Hagebuttenmus

Hagebuttenmus ist ein leckerer süßer Brotaufstrich, den man nur im Herbst machen kann, wenn die Hagebutten reif sind. Dazu sammelt man reichlich viele Früchte des Hagebuttenstrauches und entfernt ihre Samen. Zugegeben: es ist eine mühselige Arbeit, jede Hagebutte einzeln aufzupuhlen und die Samen herauszukratzen, doch vom Geschmack her lohnt sich die Arbeit.

Alle Hagebutten werden dann in ein Gefäß gegeben und zusammen mit 2 EL Honig mit dem Pürierstab püriert - fertig ist der herrlich schmeckende Brotaufstrich. Am besten schmeckt er auf Weiß-, Quark- oder Kürbisbrot.